ベトナムの首都ハノイにしばらく滞在していた。
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安いとは言え量は十分、野菜もこんもりついてます😁
たしかにたまに泥臭いんだけど、そういう場合も付け合わせのミントとかハーブと行くと無問題。
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軽く朝食にするには最高で、新たにこの店を見つけた自分をホメてやりたい（2回めｗ
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メニューは牛の半生肉のフォー、フォー・ボータイ一択という潔さ。
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しかしそんなハノイでも、ローカル店の麺類は2万ドン（≒120円）から食べられる庶民価格が生き残っている。
一方でローカル店なのに35万ドン≒$13もするロブスター麺みたいなセレブな麺も😳🍜
そんなわけで今回は格安な店もセレブな店も含めハノイのローカル麺屋さんを、知る限り総まくりしていきたい。
基本的に安宿のある旧市街近辺なので、旅行者に役立つと思います😀
■4万ドン～！大都会ハノイに息づく庶民価格の店
ローカル麺類もハノイの特に旧市街では5万ドン以上することが多い。
が、まだまだ庶民価格のものもあちこちに息づいている。
ハイフォン名物バインダークア
ハノイのお隣、海のあるハイフォンの名物麺がバインダークア🦀
カニやカニ味噌でスープをつくる蟹ダシの黒い平麺なのだが、それを庶民価格で食わせてくれる店がある。
おばちゃんがめっっっっちゃ手招きするので笑ってしまって入ったのだが、おかげで食べたことないベトナム飯に出会えた。
普通のと汁なしの2種類があるのだが、絶対のオススメは汁なしのほう❗️
バインダー・コーと言えば通じる。
これが独特のパンチがあって蟹風味とチョー相乗効果。
めっっさうまいのよ😋
言えばスープも付けてくれます。
これも蟹ダシが効いてうめー❗️😋
卓上の🌶️🧄酢でさっぱり味変もマスト。
まじで最高👍️✨️✨️
これで4万ドン≒$1.5やからなあ。。
ハノイ行ったら絶対食うべきっす。
もちろん普通のスープ麺のバインダーもめっちゃうまい❗
ブンやフォーにはないコクのスープなんよなあ。。
こっちも唐辛子酢を入れるとサイコーやで👍✨✨✨
田うなぎを食せ！ルオン麺
ベトナムにはLuonという鰻を使った麺類もある。
鰻と行っても田うなぎというやつなのだが、これも適切に調理するとかなりうまい😋
というわけで👇がLuonの唐揚げが入ったMien Luon（ルオン麺）。
Mienは透き通るグラスヌードルで、でんぷんが原料のいわゆる春雨だそうな。
ブンやフォーといった米麺とまた違う感じでうまい😋
カリッと香ばしい唐揚げが美味かったなあ。。😋
普通のブンとかより高いことが多いが、自分の行ったMiến lươn Đông Thịnh（サークルKの右隣👇）では4万5千ドンとそこまで高くない。
今のレートで270円程度、田うなぎも日本じゃまず食えない。
ベトナム来たらゼヒ食ってみるべきである😃
ローカル中華麺もあるハノイ
ハノイ旧市街にはWinmart前のこのへんの界隈に中華な麺を出すローカル店が集まっている。
海老やらゆで卵やらブンやフォーとはまた違う具が乗り、スープも醤油ぽい❓️のかな❓️
麺がこんな感じで日本人には馴染のある中華麺。
これも4万ドン、ベトナム麺に飽きたら食ってみるとよい😃
■庶民価格のフォー屋さん
ベトナムと言えばの米麺、フォー。
ハノイであるので外国人向けの高い店も多いが、もちろん庶民価格のお店もあちこちある。
ハノイ駅前、早朝フォー・ガー
ハノイに早朝4時に夜行列車で到着すると、駅前にその客を狙った店が出ている。
どれもフォー屋なのだが、1軒だけ3万5千ドンで出している店がある。
ちなみに他は4万ドン。
安さもだけど、夜明け前の寒さの中、温かいフォーがありがたかったな～
汁なしフォーもうまい
路上店Bún Thang Lan Lùnでは、汁なしのフォーというのを出している。
パクチーもたくさん乗って自分的に最高👍✨✨✨
麺をもやしやパクチーとともにタレと絡めていただくと、、
これも間違いないウマさやっったな～～😋
これで4万ドンは安い❗
汁なしフォーというとベトナム中部にもフォーコーというのがあるのだが、自分的にはこっちのが好きでした😋
■3万5千ドン～のブンいろいろ
フォーと並ぶベトナムの庶民メシ、ブン。
丸く柔らかい米麺は日本では食えない独特の食感で、そして安い😋
3万5千ドンのブンチャー＆5千ドンの春巻き
豚肉BBQ＆米麺のつけ麺、自分の大好きなブンチャー。
ハノイでは5万ドンが多い。
しかしここBun Cha Nomではブンチャーが昔のままの価格3万5千ドンで出している❗
さらに春巻きは5千ドンと、昔の屋台の価格である😳
店頭で焼いてるブンチャー用の豚BBQがたまらなく香ばしい😆
そしてそれがその3万5千ドンのブンチャー。
今どきこの値段で食わしてくれるのはほんまありがたいな～～
ハノイ名物ブン・タン
ブンの中でもブン・タンというのがハノイ名物のブンらしい。
普通のブンとスープのテイストが違う❓️気がした。
なんか中華寄りの味というか🤔
鶏がメインの具だが錦糸卵やしいたけが入ってるのも普通のブンとちょっと違う。
旧市街内のこのへんの店で、
観光エリアの旧市街なのにこのブンタンも4万ドンととても安い😋
タニシのブン！
あまり日本人が食べ慣れないベトナムの庶民食の1つにブンオクがある。
Ocとはタニシのことで、その名の通りタニシが入ったブン（米麺）だ。
自分はBún ốc cô Huệという店で発見。
メニューにいろいろ並んでるが、言葉の通じない旅行者が行くと強制的にタニシとタニシ団子？みたいののミックス麺になる。
これがそのミックス麺5万ドン。
日本で言う全部入りみたいなことだろうか。
タニシも初めて食ったけど、これまたフツーーーに美味いんよなあ。
田うなぎ麺とともにベトナムで食っとくべきものの1つと思います😃
■2万ドン～！の激安麺
3万5千ドン≒200円でも十分安いのだが、物価の高いハノイでも2万ドンという激安のフードがある。
2万ドンとは実に110円くらいであり、本当に激安で一食食べることができるのだ。
2万ドン～のブンリュー
そんなベトナムの激安ご飯の1つがブンリュー。
米麺ブンとトマトを使ったスープの麺類で、自分が食べたのはBUN RIEU CUAという店。
旧市街の便利な立地なのに見てこのメニュー表❗
素のブンリューなら2万ドン、豆腐や豚など入れても2万5千ドン～あるのだ❗😳
というわけで自分が頼んだのは豆腐のブンリュー2万5千ドン。
野菜もたっぷり付いてきます。
そのままでも美味いし唐辛子やライムで味変もめちゃ美味い😋
トマトの風味を楽しんでください😋
激安つけ麺2万ドン！
そして👆️の路上ソーイの横に、やはり朝だけに思うが激安のつけ麺屋が出る。
自分的にベトナムで初めて見た平麺で、タレがまためっちゃウマいのよ😋
これがお値段驚きの2万ドン❗️
なお同じ界隈には自転車の揚げパン屋さんもいるのだが、
これは1個で5千ドン、そこまで安く感じないかな。。
2万ドンの蟹ダシ麺
ハノイにも市場があり、通りにはそれっぽい店が並んでいる。
その一角に見つけてしまった、蟹ダシスープの麺を出すお店。
ここもこの21世紀に2万ドンである❗️
しかし蟹スープだが麺が白くてバインダークアじゃないし、コレなんて言うんだろう❓
底に入ってる空芯菜や豚脂揚げとかを天地返ししてつるつる麺と食うとすべてが渾然一体となって。。❗😆
激辛唐辛子で味変も最高👍🌶
ご飯どきはいつも満席っすよ😳
■6万ドン～のチョー美味い店
ハノイには通常よりもお高めだがとても美味しい有名店もある。
ローカルフードながら外国人もひっきりなしに訪れる。
お高めと言っても日本円にして300～700円くらいで、2万ドンに慣れてる自分だから高いと思うだけかもしれない(^_^;)
有名ブンチャー店
ハノイのお高めのお店でまずオススメなのが、有名なブンチャー（豚BBQつけ麺）のお店Duc Kim。
ブンチャーは7万ドンと安い店の倍するのだが、これがやはり美味い。
また麺の量もとても多い。
見てこの麺と野菜の量❗（笑）
またスープに豚BBQとミニハンバーグが入ってるのだが、これがまた香ばしくて美味い。。
そして量的にめっちゃ入ってんの😳
行ってソンはないブンチャー屋さんです😀
オバマも来店のブンチャー
また話のタネに行ってみてもよさそうなのが、ブンチャーの有名店HUONG LIEN。
ここはオバマが食いに来たこともあるという由緒正しい？お店で、そのまんまのオバマコンボというセットもある（笑）
それがそのオバマコンボ❗
ブンチャーとエビ春巻き、そしてハノイビールが付いて123,000ドン😳
ちなみにブンチャーだけなら5万ドンなんで、それでいいかもね(^_^;)
味はもちろん美味しいけど、Duc Kimのほうが自分は好きでした😀
まああっちはブンチャーだけで7万ドンなんでそらそうなのかもしれない(^_^;)
最高のフォーボータイがハノイに！
そしてハノイには最高のフォーもある。
PHO THINというローカル店で、見ての通りのローカル感。
しかし店内は外国人も含め本当に満席❗
それもそのはず、もうめっちゃ美味いので他のもんいらんのよ。
見た目には普通のフォーに思えるかもしれないが、スープの力強い美味さ、牛肉の柔らかさと量、本当に食ったあと満足感があるフォーなのだ。
もう1つのフォー有名店
Pho 10 Ly Quoc Suもハノイの有名なフォー屋さんだ。
飯どきはいつも満席😳
1人だったのでなんとか滑り込み、半生牛肉のフォーボータイを頼んでみた。
いや半生肉がチョーうまそうだし、肉と真っ白な麺のコントラストがもう美しさすら感じさせるね。
このスープのお味、なんというか体に良さそうな感じがした。
他の化調感のあるフォーよりもスープがあっさりでナチュラルなのよね。
ひょっとしてMSGフリーなのだろうか？
だとしたら貴重な店なのだが、、
あ、ライムと激辛唐辛子で味変も必須っすよ😋
■8万5千ドン～の豪華ベトナム麺
ローカルベトナム飯もさらに8万ドンを超えてくるとさらに豪華になり、量も見るからにどっさりに😳
味も間違いなく美味しいのでハノイに来たら1つは食ってみるのをオススメ😋
豪華まぜブン
ブン（米麺）というと安いのだと3万ドンくらいのイメージだが、その3倍くらい出すとめちゃうまいブンを食うことができる。
Bún bò cô Nam Saigonの汁なし混ぜブン👇も実に85,000ドンする。
しかしこれがもうめちゃめちゃ美味い😋
酢玉ねぎ、激辛チリ、ニョクマム、ライム、何で味変しても最高
これで400円ちょっと、自然の恵みからこれを組み上げるベトナムびとに人類は感謝したほうがいい
ちなみにこの店は普通にスープに入った麺も出してるが、自分的には断然汁無しがオススメです。
セレブのタピオカ麺、ロブスター・バインカン！
ベトナムにはバインカンというタピオカの入ったつるつる太麺がある。
ハノイのMinh Thuというバインカン屋では、なんとそのロブスター版を出している❗️😳
これがハイどーん❗️
そのロブスターバインカンだ❗️❗️🦞
まあロブスターやからね、そら美味いっすよ。。
そのままでも美味いがつけダレにディップするとこれがもう最高👍️✨️✨️✨️
バインカンスープもつるつるの麺も相乗効果でめっっっっちゃ美味い❗️😋
気になるお値段だがエビカニの種類によって違い、ロブスターが入ると35万ドン一択😂
実にベトナムで🍜1杯が2千円を超えてくる価格なのだが、食ってみる価値はある❗️
そんなわけでハノイ、まだまだ100円200円くらいで食えるローカル麺は生き残っている。
少し高い店もロブスター麺を除けば数百円というところでビビるような額ではない。
今回紹介したところはどこもハズさないと思うので、心の赴くまま食べ歩いてきてほしい😀
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